http://www.historia-wina.sekrecik.org Wed, 25 Jun 2008 22:41:13 +0000 http://backend.userland.com/rss092 en Do rodzaju europejskiego Vitis vinifera na­leżą tysiące odmian winorośli. Niemniej szczepy dające wysokogatunkowe wina oznaczone geograficznie (AOC) zamyka­ją się w liczbie 136 (wpisanych do wykazu). Każdy szczep posiada właściwości, dzięki którym dostosowuje się do środowiska (kli­mat, gleba). Możliwości technologiczne, takie jak kolor jagód, jakość moszczu mają zasadni­cze znaczenie w enologii (z fr. ... http://www.historia-wina.sekrecik.org/?p=8 Winorośl jest pnączem należącym do rodzi­ny botanicznej winoroślowatych. Trzeciorzędo­we skamieliny z gałązkami i liśćmi przypisywa­nymi winorośli świadczą o bardzo starym po­chodzeniu tej rośliny. Materiał wegetacyjny stosowany obecnie przy uprawie winorośli ma swoją długoletnią historie. Przed inwazją filoksery pod koniec XIX wieku (1868), krzew winny rozwijał się na ?własnym pniu?. Jedyną drogą ratunku przed ... http://www.historia-wina.sekrecik.org/?p=7 Od powstania INAO (Państwowy Instytut Znaków Zastrzeżonych) w 1935 roku kodeks ustawodawczy Znaków Geograficznie Zastrze­żonych reguluje funkcjonowanie wielkich win francuskich. Od 1949 Instytut zajmuje się również winami oznaczonymi AO VDQS. Wi­na Stołowe i Lokalne podlegają od 1979 roku organizacji ONMNS (Państwowy Urząd Mig-dzybranżowy Wina). Dzięki takiej ?opiece? winnice francuskie proponują konsumentom ... http://www.historia-wina.sekrecik.org/?p=6 Wtedy właśnie wybucha kryzys filoksery, mikroskopijnej wielkości mszycy przywiezio­nej z Ameryki. Odkryta w 1864 roku w de­partamencie Gard zniszczyła prawie w całości winnice francuskie. Jedynym sposobem na ujarzmienie plagi stały sig przeszczepy na nowe podkładki pochodzące z krzyżówek różnych rodzajów winorośli amery­kańskiej odpornej na filokserę: było to równo­znaczne z odtworzeniem całej ... http://www.historia-wina.sekrecik.org/?p=5 Począwszy od XIII i XIV wieku eksplozja demograficzna i rozwój handlu spowodowały wzrost spożycia wina. Później w XVIII wieku butelka i korek z drzewa korkowego wchodzą do powszechnego użycia co umożliwia rozszerzenie kanałów dystrybucji wina i przybliżenie go do miejsc konsumpcji. Jednocześnie zakonników i arystokratów zastępują właściciele plantacji i hurtownicy. W XIX wieku ... http://www.historia-wina.sekrecik.org/?p=4 Na początku IV stulecia cesarz Konstantyn uznał oficjalnie religię chrześcijańską. Zwią­zane z tym zapotrzebowanie na wino mszalne sprzyjało rozwojowi upraw winnych. Tenden­cji tych nie powstrzymał upadek Imperium i jego rozczłonkowanie. Winorośl rozprzestrzeniała się wraz ze wzrostem ilości zakonów i klasztorów. Zwła­szcza Benedyktyni odegrali tu znaczącą rolę. W średniowieczu winna latorośl stanowiła już ... http://www.historia-wina.sekrecik.org/?p=3 Podbijając coraz to nowe tereny, Rzymianie przynieśli ze sobą uprawy winorośli. Już Focy-janie zakładając Massilię (dzisiejsza Marsylia) wprowadzili mieszkańców tego regionu w taj­niki produkcji wina. Systematyczna ekspansja przyszła wszakże wraz z nadejściem Rzymian. Rozwija się w I wieku n. e. w dolinie Rodanu, pojawia w drugim stuleciu w Burgundii i ... http://www.historia-wina.sekrecik.org/?p=2 Rodzaj botaniczny Vitis jest jedną z roślin uprawianych od niepamiętnych czasów. Bar­dzo szybko człowiek wynalazł wino, które już od zarania dziejów towarzyszyło mu w zna­czących wydarzeniach w jego życiu - w uro­czystościach religijnych, jako napój czasu uciech i rozrywek, ale również jako środek leczniczy, uspokajający bądź nawet dezynfe­kujący. Najstarsze cywilizacje znały ... http://www.historia-wina.sekrecik.org/?p=1